企業歷史

 

洪春梅     創業者個人單打獨鬥的草創期

企業經營方向     西元1900年前後     洪春梅先生於清末明初時期，西元1900年前後由中國大陸泉州府晉江縣英內都移民到台灣的淡水鎮，再由淡水移進台北府大稻埕定居。因家鄉英內都居民大多以洪氏為主，且很多從事五金加工製作，所以洪春梅隨其父母移到大稻埕時，就開始以手工製造一般小五金，生產一般生活用的器皿。以一人生產一人販售方式，承租一個小打鐵舖，於迪化街北段開始洪春梅企業的雛形。    顧客以大稻埕、艋舺(萬華)、大龍峒等區域性的居民為主。有閩式用的漢餅如狀元糕、鹹光餅，日式和菓子、糖果、羊羹、麻糬，及台灣本土化用的手藝餅，如捏麵人、吹糖人、番薯餅和金柑糖…等。

 

洪春梅銅工廠     以廠起家時期開始，老闆收師傅及學徒，一起為客戶做客製化生產及販賣

企業經營方向     民國8年西元1919年正式創立工廠，開始以廠起家的生產方式經營，並承租在迪化街北段靠民生西路之處。     開始以師徒生產、群組式生產，有的專職器皿板金生產，有的專職製作切麵包的刀具、抹蛋糕裝飾用的抹匙，及餅乾用的空心模。有的專職生產手搖式簡易型攪拌麵糊的蛋糕桶，也有專職於打麵糰的直立式攪拌機加馬達動力的生產。並有專職生產擠蛋糕裝飾的花嘴口，有專職辦桌師傅所用的印菜模及刻花刀，有專職生產中藥丸的藥丸機，也有生產茶葉罐及裝南北貨的鐵罐、鐵盤。另有專職生產銅製的酒器、酒盤，和專職生產銅鎖並為客人配置鑰匙與開鎖的服務。      此時營業地區擴及台北城、台北縣、基隆、桃園、新竹等地區的糕餅業、漢餅業及日式和菓子業。同時也擴及廚房用具及南北貨、食品業、中藥行、茶行與一般居民等，所需要用的陳列用器皿及手工具。

                                                          

洪春梅銅店     以生產與販賣結合式的經營，仍應用生產師傅與學徒服務客製化需求，並採行門市店面銷售西點器具成品，達成產銷合一的經營型態服務顧客。

企業經營方向     民國45年西元1956年，在民生西路迪化街口，自行購地自建三層式樓房，主要以一樓店面販賣，二樓以生產客製化訂做產品為工廠，三樓為住家，以住商合一型態來營運企業，隨時服務顧客。     企業仍為師徒制的型態，為商家客製化產品，尤其為麵包蛋糕店、西點餅乾店及餐廳廚房而生產師傅訂製的器皿、手工具。同時也銷售現成產品，產品焦注在烘焙業與餐飲業所使用的各種器具、手工具和各種印菜銅模、銅製菜燕刀、銅製餅乾印模，銅製花口、酒壺、雕花刀，切麵刀、銅鍋等。      營業地區擴及全省及澎湖、金門、馬祖等地區，客戶族群也隨著國民政府來台，及美軍顧問團駐進台灣而擴增：除了台澎金馬本土化的餅舖以外，也增加了大陸大江南北來台的各式糕點，如蘇式、滬式、廣式、山東大餅、饅頭、包子。外來產品中，蛋糕以美、日型態居多；麵包以日、德、法型態居多；西點以日、美、北歐型態居多，其他產品還有俄式、港粵式…等。

      

         

洪春梅西點器具店     轉型以販賣為主、以生產為輔的經營，民國56年改名為洪春梅西點器具店。

企業經營方向     民國57年，西元1968年，於民生西路389號一樓的門市，從「洪春梅銅店」改名為「洪春梅西點器具店」，而二樓的工廠於民國64年遷移至大龍峒重慶北路三段137巷21-1號的現址。工廠用沖床、剪床、焊接等機械來代替原來的純手工生產。門市產品開模由台北縣市、台中、台南等外縣市的製造商來代工生產；產品設計由洪春梅西點器具店研發。     營業地區隨著台灣居民因台灣退出聯合國，而外移至美國、日本等地區，而有些烘焙業廠商也跟著到美、日、東南亞開分店。因此我們也開始將產品寄送予國外開業者，及外島如金門、馬祖澎湖。此段時期雖有移民潮，但因台灣開始推動十大建設，也帶動了台灣經濟力及購買力的起飛。所以此段時間國外烘焙業、餐旅業、速食業、超商連鎖業等因應而起的進入台灣市場。由此，所需要烘焙、餐飲設備與道具，也隨著倍數成長。

 

洪春梅實業有限公司 與 豪麥仔興業有限公司     販賣的產品線由原本的器皿、道具增加包裝、食材系列。國際化供應鏈更擴增多品牌及更專精化，也往線上與實體並進的方向而努力。

企業經營方向     民國71年，西元1982年，民生西路387&389號的一樓全面性打通，一、二樓為門市販賣及展示，三、四樓為辦公區及庫存區，工廠仍在大龍峒原工廠位址。此時期因台灣勞工成本及土地成本提高，很多製造廠外移大陸生產。我們企業的工廠仍留台灣，但生產規模縮小，而轉型成進口美、日及歐洲的產品來代替自行生產。所以開始代理經銷國際的品牌，來自日本、德國、法國、比利時、義大利及美國等地區。     民國102年，西元2013年，企業為了因應網路時代的來臨，及全球化供應鏈的劇變，烘焙市場更加多元化，顧客需求轉為多樣少量：因應顧客的即時性服務變成很必要，無論是線上客戶或實體店面的客戶。因此，洪春梅企業另外成立一個R&D的單位：「豪麥仔興業有限公司」來研發On-Line(線上)與Off-Line(實體)的市場需求，及全球化供應鏈的變化，以便更能適應巨變的烘焙市場，永續為烘焙業服務，販售國內外烘焙器具食材包裝，及廚房用具等，同接受客製化生產，並深耕全球化供應鏈。     洪春梅實業有限公司除了以販賣、接受客製化訂做，產銷合一的方式外，也開始進口歐、美、日等烘焙業先進地區的產品，以服務烘焙業、餐旅業、咖啡廳，及學校烘焙班、餐飲學校、考烘焙證照、出國烘焙比賽，和開始興起的文創市集、餐車、在家做烘焙之消費者，及來台旅遊的觀光客。所以烘焙產品線變得更加豐富和國際化，來配合烘焙市場日漸多元的需求。     此段時間，我們企業聯合烘焙業一起捐最新鮮的麵包蛋糕、餅乾給養老院、孤兒院及其他弱勢團體，開始跟進社會企業的活動行列。同時也促成烘焙業與大學及餐飲學校建教合作，推展〝企業大學化，大學企業化”：烘焙業的老闆、師傅、店員皆有機會到大學學習企業經營方面的課程，大學教授也到烘焙業做駐店輔導與實務方面的學習。